Сантоку — это нож, который берут для повседневной нарезки, рубки и шинковки, когда нужно работать быстро и без лишних движений. Особенность модели — геометрия клинка с опускающимся обухом и смещённым вперёд центром тяжести: это позволяет рубить, не отрывая кончик лезвия от разделочной доски. Лезвие длиной 160 мм из однослойной стали AUS-10 (твёрдость 60 HRC) обеспечивает остроту и долговечность режущей кромки.
Нож подходит для домашней кухни и профессионального использования — он универсален, как традиционный японский сантоку. Им удобно резать мясо, рыбу, овощи, зелень, а также рубить продукты для фарша. Цельнометаллическая рукоять гигиенична и не скользит в мокрых руках. Высокоуглеродистая сталь требует ручного мытья и обязательного вытирания насухо, но при таком уходе нож долго сохраняет рабочие свойства.
| Назначение | Японский шеф нож Сантоку |
|---|---|
| Производитель | Samura |
| Серия | Meteora |
| Материал лезвия | AUS-10 |
| Твердость лезвия (HRC) | 60 |
| Количество слоев стали | 1 |
| Материал рукояти | AUS-10 |
| Длина лезвия (мм) | 160 |
| Длина (мм) | 291 |
| Ширина (мм) | 41 |
| Толщина (мм) | 24 |
| Вес нетто (г) | 161 |
| Вес брутто (г) | 308 |